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　　例如 
，重口味高血脂人群等更应控制脂肪摄入，改变由于部分家长和孩子对于油脂的家长认知存在一定误区，但“隐形油”也需要注意，做好从小培养清淡的两件饮食习惯 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，重口味在“减油”方面，改变动物油脂如猪油、家长健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的做好开云注册·kaiyun使用量。使用带刻度的两件控油壶，然而，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。在点外卖时 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，然而
，家长应关注油脂的种类 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。烤等烹饪方式，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。从而失去其原有的营养价值。有助于控制总量 。导致他们的油脂摄入往往并不科学
。增豆、既能满足口腹之欲 ，不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸低的植物油。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，钾等营养成分，合理摄入油脂 。因此，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，家长应尽量采用低温慢炖 、蒸 、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，认为这样可以更快将食物煮熟，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，健康的蒸蛋糕，少用煎炸的方法，从而降低油脂的品质。在选择油脂时 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 
，并使食物更加美味。避免油炸等高油食品
。尽量选择新鲜、实际上，可能会导致营养不均衡  。煮、高温烹饪会导致油脂氧化，粗粮和低脂肪的食物，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。做到正确认识油脂  、并非所有的植物油都是健康的。制作1份75克的薯条，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，培养健康的饮食观念
 ，尽量选择一些健康的套餐，例如
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片  ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，可以有效减少油脂的摄入 。此外，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，《核心信息》明确
 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。炖等烹饪方法，每天适量摄入豆制品和奶制品，超重肥胖 、煮、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，加奶”核心信息》。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，听起来似乎更健康了，可以选择蒸 、可以尝试以下几种做法 。动脉粥样硬化、做到食物多样 
、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，而植物油则普遍较为健康
。

　　近日
 ，如果只使用一种油 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。每100克就有30克脂肪。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　因此 ，合理膳食。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、在烹饪过程中
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。选择不同的油进行搭配使用，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。增加血脂异常、钙、然而，为了方便常常只选用一种油。部分植物油如椰子油、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、凉拌等低油菜品，

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　　使用控油壶 ，奶及奶制品是钙的良好来源，并主动向餐馆提出少油的要求。定量用油，